1ヶ月ほど前にいただいた、変わったチキンカツをご紹介します。松のや中野店のチキン・コルドンブルーです。店頭のポスターでお知らせがあって、珍しいと感じて印象に残っていたメニューでした。
松のや中野店
どのようなお料理かは、ポスターが過不足なく解説をしてくれていますし、ホームページでも説明がありました。
松のやで、世界の味。今回の舞台は西ヨーロッパに位置する、中世の都市・フランス。
松のやホームページ『松のやで世界の味 ～フランス編～ 「チキン・コルドンブルー」新発売』より引用
チーズをハムで巻き、さらに薄く叩いた鶏の胸肉で巻いて揚げたカツレツ。
フランスでは鶏肉料理の最高峰とされ、最高の料理、または最高の料理人の代名詞である「コルドンブルー（青いリボンの意）」と呼ばれるようになったそうです。
何といいますか、フランスらしい料理と感じました。
出てきたのは、ポスターの写真とほぼ同じ様な感じでした。たっぷりとソースがかけられています。
松のや中野店のチキン・コルドンブルー
いただくと、勝手な第一印象が変わりました。まず、とっても柔らかいです。お料理の説明は理解していたはずですが、先入観でチキンカツのチーズ包みのような解釈をしていました。逆ですね。むしろメインはチーズです。
松のや中野店のチキン・コルドンブルー
チーズフライのチキン添えといった感じでしょうか。チーズの風味が広がり、鶏肉の食感もあります。チーズとソースが一緒になり、チーズのミルキーさが引き立ちます。最初にチーズの風味、次にソースたっぷりなチキンフライの味がします。最初のチーズの味が勝って、やや甘めな印象があります。
ですので、おかずとしてもいいのですが、やっぱり（？）お酒に合いそう。罪づくりなフライです。
松のや 中野店
ジャンル：とんかつ、カレーライス
住所：東京都中野区中野5-68-9
電話：03-5345-7688
24時間営業、無休
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