■五香紛が香る、優しい味のスープ
先日いただいたスープをご紹介します。台湾美食のワンタンスープ（￥450）です。
ワンタンは台湾美食のチャーシュー丼のコメント覧で、勧めていただきました。その際には「茹でワンタン」と教えていただいたのですが、何を勘違いしたか、メニューを見て最初に目に飛び込んできた、スープを買ってきてしまいました。
持ち帰って、早速容器を開けてみました。見ると、脂が浮いています。ダシから出ているものかはわかりませんが、表面が光っています。
いただいてみると、不思議と脂っこさはありません。スープのダシは香辛料の香りが強くて、匂いからはわかりませんが、優しい味がします。
具では、スープに浮いているほうれん草が、しゃきっとした歯ごたえで変わっています。湯通しされてくたっとなっているのかと思っていましたが、違いました。油通ししているのでしょうか。
メインの具材のワンタンは、大きいです。二口でやっといただけるサイズ。中のお肉はかなり赤身で、味がついています。食感は、ややぱさつき気味で、皮のしっとり感と対をなしていました。
具とスープ、どちらも薄味なのに、じんわりとうま味が舌に伝わってくるスープでした。
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★お店情報：中野区中野3-33-20、03-5342-3575、AM11:30?PM10:00、定休・水
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