■お酢と技が効いている
先日いただいたお寿司をご紹介します。味の店 榮寿司のさんますし（￥650）です。
時々お店の前を通りかかると目にする、「季節限定・サンマ寿司」の張り紙。気になっていたお弁当を食べることが出来ました。
いただくと…とてもお酢が効いています。香り、そして味も強い。少々リアリティのありすぎる外見ですが、口の中でぷりっと弾ける仕上げに驚きます。見た目は、食べ進めていくと慣れていきますね。
わさびはありません。大きな口でほおばると、しゃりとネタ一体となって楽しめるお寿司です。
ふと思って、上の昆布を取ってみると、全く印象が違います。お酢がなりを潜め、秋刀魚の身と油が伝わるのです。コンブがお酢を一手に担っていたようで、違うお寿司に変わりました。本来の食べ方ではないのかも知れませんが、これはこれでありです。
★お店情報：中野区中野5-50-5、03-3386-2232、10：00?22：00、定休・水
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