■味が染みる上品なパスタ
以前、JR中野駅からは歩くのですが、薬師アイロードにあるオリエントスパゲッティへ行ってきました。季節の牡蠣に心奪われながらも、ひょっとしてとお店の方に伺ってみると、ナポリタン（￥1050）がありました！お昼も過ぎ、満席で、もう無くなってしまったかと思っていただけにラッキーと、早速お願いをしました。
オリエントスパゲッティのナポリタンはブログでも解説されている通り、いわゆるケチャップベースの親しみのあるものではありません。いろいろなこだわりを持つオリエントスパゲッティの、独自の考えに裏打ちされた”オリエント風ナポリタン”。それ故、ソースが無くなるとおしまいで、なかなか食べられる機会がなかったのです。
外見からして、違います。ナポリタンという前提で見ると、赤みが押さえられて味が薄そう。はたして、パスタを絡めたフォークを口に近づけると、魚介の風味が強くしました。具として使われているエビから染みだしたものなのでしょうか。具材としては、太いソーセージの輪切り、そして粗めにみじん切りされたジャガイモが目立っています。
いただくと、とても複雑で上品でした。味が控えめでかといって決して薄くなく、魚介のうま味と共に、ソーセージからしみ出したのかお肉の風味も感じることが出来ます。言わば魚介とミートソースの両方が味わえるのです。具も大振りで、プリッとしたエビとパスタを口に含むと海鮮が、ソーセージとパスタを絡めるとミートが主張し出す。２つの味を見事に一皿でどちらもお客に味あわせるなんて、工夫されています。
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★お店情報：中野区新井1-23-22 ヒグチビル２ 1F、 03-3387-1445、11:30?ラストオーダー21:30、ランチタイム?15:00、無休
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