■サッパリなのに、肉の旨味あり
早稲田通りに、気になるお店がありました。白地に赤い文字でお店の名前が書かれている看板が印象的な、梅林餃子です。いつか行ってみようと思っていたら、そこの肉まん（1コ￥150）をIさんに差し入れてもらいました。以前いただいたものですが、ご紹介します。
皮がおいしい。ふっくらとしていて、ほのかに甘味もあります。具は餃子専門店だけに、餃子の餡なのかな？と想像していましたが、見事に裏切られました。青物野菜が使われているかと思いましたが、そうではありませんでした。肉も、油分が少ないもの使っているようですね。そのため、肉汁もありジューシーなのに、餡自体はサッパリしています。
肉まんというと、肉の風味とボリュームが前面に出ている、香りも味もお腹にもインパクトがあるものが多いのですが、違いました。肉のうまみがあるのに、あっさりとしている肉まんでした。
★お店情報：中野区上高田1-35-4、03-5925-3531、11:30?15:00、18:00?23:00、月休、ホームページはこちら
コメント