■いろいろな具合が絶妙などんぶり
以前いただいた、地鶏屋炭火焼き 旬の炭火焼親子丼（￥580）です。
食べ始めには、ダシの味が強いと感じたのですが、すぐに印象が変わりました。玉子の風味がしますし、炭火で焼かれた鶏肉の香ばしさが口に広がります。
食べ終わると、ちょうどご飯に過不足無く染みる程度に計算されているらしく、お椀の底にたまるなどしません。かといって、つゆが足りない、ご飯が白米の味そのままという風でもないので、だし汁の加減が見事なのでしょう。
鶏肉への火加減、卵のふわふわ感、素材の味を引き立てている味付け。どれも絶妙だと思っていましたが、だし汁の加減までとは。専門店の技を感じるお丼です。
旬はテレビなどでも紹介されている、親子丼の有名店。前はシンプルに親子丼のみで勝負をしていたと記憶していましたが、ランチタイムのメニューに鳥カツ丼や焼き鳥丼など、バラエティが増えていました。また来るのが楽しみです。
★関連エントリー：地鶏屋炭火焼・旬の地鶏親子丼（大盛り）（中野区の和食＆うどん＆そば）
★お店情報：中野区中野5-58-5、03-3387-7100、ランチ11:00?14:00、ディナー17:00?24:00、不定休
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