スタッフがお昼にフライを差し入れしてくれました。西武線都立家政駅前にあるお肉やさん、肉のミヤジマのメンチカツ（写真左）、ホタテフライ（写真右上）、クリームコロッケ（写真右下）です。
肉のミヤジマのメンチカツ
メンチカツはタネに工夫があるようです。ざっくりとしたお肉の食感に、薬味の風味を感じます。このお肉のメンチの仕方は、挽肉状のものよりも食べ応えがあっていいですね。
揚げ具合が絶妙。カツの中心にわずかに赤みがさしています。ほどほどまで揚げて、最後に余熱で仕上げているのでしょう。
そういう揚げ方をしているので、衣はやや固めでサクッというよりもカリッという食感です。そのかわり、しっかりと中の肉の旨みを閉じこめていると感じました。
衣の真価はクリームコロッケに現れていました。しっかりとした俵型のコロッケを箸で二つに割ると…中からトローリとクリームが出てきます。コロッケの時は箸でもてるほどなのに、中はクリームでいっぱい。ごちそうさまでした。
★お店情報：中野区鷺宮3-1-17（地図はこちら）、03-3330-8030、8:30-19:30、日定休
（2021/12/12：更新しました）
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