■ブレンド加減が抜群のスープ
先日いただいたラーメンをご紹介します。中野ラーメンストリートにある味噌一中野店の味噌一らーめん コーン、太麺（￥750）です。
味噌一は、メニューが味噌ラーメンだけの専門店。段階的に辛い「火吹」「爆発」などがありますが、今回はもっともオーソドックスな味噌ラーメン（￥650）をお願いしました。太麺と細麺が選べますので太麺を、￥100プラスしてコーンをトッピングします。
スープが不思議です。味噌というと色?白ですとか赤、黒など種類があるものですが、味噌一のスープにとけ込んでいる味噌だれは、特定の種類を想像させません。白みそのように口当たりが柔らかいのですが、赤みそのように風味が強い。専門店だけあって、とても研究されたと感じます。
黄色く、ちょっぴり固い麺も好み。ややぼそっとしたのど越しが、なぜか味噌ラーメンには合うんですよね。
個人的には、トッピングが多彩で自分好みの味にアレンジ出来るというのも魅力的です。味噌にも合うニンニク、香ばしいゴマ、そしてメンマやタマゴなど、自由なさじ加減で加えていくことが出来ます。職場のスタッフには心の中で謝りながら、ニンニクをたくさん入れてしまいました。
これからの季節、ますます食べたいと思うことが多くなりそうな、お腹の中から温まる一杯です。
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★お店情報：中野区中野5-54-3、03-3228-7222、11:00?深夜5:00、無休。味噌一のホームページ
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