ボンボヌール（Bonbonheur）のくるみとタンカンピールのパウンドケーキ

■ビタースイーツなパウンドケーキ

先日いただいた、ボンボヌール（Bonbonheur）のくるみとタンカンピールのパウンドケーキ（￥250）です。たんかんという、あまり聞かない柑橘類のピールを使っているということで、珍しいと思って買ってみました。

さっそく袋を開けてみると、香りが高いです。パンケーキなのですが、焼き菓子のような香ばしく素朴な匂いがします。

いただいてみると、一見してレーズンのようなものは、チョコとクルミの香ばしい味。チョコにくるまれたクルミは食感もおもしろいですし、チョコの甘さの中にちょっぴりのクルミの渋さとカカオの苦さを感じて面白い。ピールは意外だがわずかな苦みがありました。

見た目が軽いのですが、手にしたり食べてみると生地に重量感や密度がある、不思議なパウンドケーキです。チョコ、ナッツ、ピールがそれぞれをひきたて合っているのが絶妙でした。