■職人の技をテイクアウト
先日いただいた、味の店栄寿司のランチ（詰め合わせ）（￥780）です。スタッフにお昼を買ってきてもらう時、「お寿司が食べたい」とリクエストをしたところ、このようなお弁当となりました。
ワサビの効いた海苔巻き、さくっとしたイカとタコ、赤身が見事なマグロなどなど。失礼な表現になってしまうかもしれませんが、どのお魚にも職人の手が入り、素材が鮨ネタとして昇華しています。特にタコは、弾力と歯触りの両立がよかった。処理とスライスの厚みに理由があるのでしょうね。
カウンターでいただくのは躊躇してしまう職人さんの握りですが、こういった形で手軽に、そしてお得にいただけるのは発見でした。
★関連エントリー：味の店 榮寿司のさんま寿司
★お店情報：中野区中野5-50-5、03-3386-2232、10：00?22：00、定休・水
コメント