インターネットで、あの中華そば青葉が期間限定メニューを出していることを知りました。青葉といえば、言わずと知れた中野ラーメンブームの流れを作った有名店です。最近では行列も復活した、名店ですね。
中華そば青葉中野本店
早速お店に行ってみました。確かに、お店の外の券売機に、限定メニューの案内がありました。こだわりつけ麺鴨せいろ風です。期間も数量も限定とのこと。青葉でこのようなメニューを出しているのは知りませんでした。早速、食べてみることにしました。
こだわりつけ麺鴨せいろ風のポップ
混んでいましたが、そこは有名店。さばき方も、オペレーションの慣れています。店員さんが先に注文を聞き、席に座るとそれほど待たずに提供されました。
第一印象は、麺が変わっている！そして、つゆの容器が小さい！でした。つゆの容器については、お店の中のポップで紹介がありました。あえて小さいものにすることのより、少しずつ麺を入れて味わって欲しいとのことでした。確かに、一度にたくさんは入りませんね。
こだわりつけ麺鴨せいろ風
食べてみた第一印象は、中華そば青葉にしては、攻めているな、というものです。麺も、つゆも、とんがっています。
まずは麺ですが、画像では見にくいのですが、粒が見えます。全粒粉が練り込まれているのでしょうか。かなりツブツブが目立っています。だから、のど越しは粗いです。ぼそっとした感じです。
そして、つゆはオイリーです。さらりとした油分を最初に感じます。鴨の旨みというと、主張の強い赤みと脂身の両方を口に含んだときに感じるものです。ですが、青葉のつけ麺では、脂分で鴨の風味を感じました。
一方で、鴨肉の存在感はやや少なめ。具として入っていたり、脂身があったりしましたが、出汁として使われているのかもしれませんね。
「あの」青葉の期間・数量限定のつけ麺、おいしくいただきました。
★お店情報：東京都中野区中野5-58-1、03-3388-5552、10:30-21:00頃、無休
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