早稲田通り、ギリギリ中野駅北口エリアといえるところに新しいラーメン店が11月19日午後にオープンしました。麺屋三代目です。
麺屋三代目 火華
その日に早速いただいたのですが、いろいろとあり、日を空けずにまた行ってきました。
一番オーソドックスなラーメンを、全て普通で注文しました。麺の固さ、味の濃さ、そして辛さが選べるのですが、全て普通にしました。辛さは「無し」です。そして、今回はランチタイムに行ったので、ランチタイムのサービス品、餃子を追加料金で加えてみました。
辛みを無くしたことで、スープをストレートに味わえます。豚骨スープだと思いますが、独特の香りがありません。いい意味で、クセがなく、脂の甘みがあり、クリーミーなスープです。
麺屋三代目 火華のラーメン
ですので、麺を具と一緒に食べると、ラーメンの表情も変わります。輪切りのネギ、細切りのネギ、メンマなど味がはっきりしていて、ラーメンの風味も変わるのです。チャーシューは、柔らかく、赤身と脂身の具合のバランスがいい。脂は、スープとは違った甘さが加わります。標準で２枚入っているのもお得な感じがします。まとまっているラーメンです。
ランチ餃子
餃子は羽根つきで、油で仕上げているようでした。食べるとお肉の風味を強く感じます。見た目よりもボリュームがありました。
今回は、ラーメンの風味を楽しむことが出来ました。機会があれば、味のアレンジをいろいろ試したいです。
★お隣のモスバーガーの住所：東京都中野区中野5-49-7
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