中野駅南口の家系ラーメン店、二代目武道家の前を通りました。気がついたのはいつ頃だったでしょうか。以前も見かけたのですが、今回は画像として記録をして見なおしてみました。
背脂に変更できます、とあります。
二代目武道家のポップ
何から背脂に変更できるのかはわかりませんが、二代目武道家のラーメンは、麺の固さ・味・脂の量が選べます。脂を増量しても、さらっとした脂がお丼の上に膜を作るような感じですが、おそらくはその脂を背脂に変えられるということなのでしょう。
背脂チャッチャ系という言葉が聞かれなくなって久しいですが、それだけラーメンのトッピング（？）としては一般化したということかもしれません。脂のトッピングといえば、中野駅北口エリアのらーめんKaeruやラーメン大、そしてラーメン豚山などでもお馴染みですね。
それらラーメン二郎系とはまた違った風味の、家系ラーメン店の濃厚なとんこつ醤油のスープに、背脂。体調を整えて味わってみたいと思います。
横浜家系らーめん 二代目武道家
ジャンル：ラーメン
住所：東京都中野区中野3-34-32
電話：03-3229-9390
営業時間：10:30-翌2:00
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